Desert cu cremă și biscuiți înmuiați în cafea

Ingrediente

Pentru cremă:

• 1 litru lapte
• 1 cană făină (100 g)
• 1 gălbenuș
• Puțin mai puțin de 1 cană zahăr (130 g)
• 2 linguri rase amidon de grâu (30 g)

Se adaugă după fierbere:

• 1 linguriță unt (20 g)
• 1 plic vanilin (5 g)

După răcire:

• 75 g frișcă tip cremă
• 250 g brânză mascarpone sau cremă de tip labne

Alte ingrediente:

• 2,5 pachete biscuiți cu cacao
• 1 cană cafea filtrată cu lapte (caldă sau rece)
• Cacao pentru decor

Mod de preparare

1. Prepararea cremei

1. Pune într-o cratiță: laptele, făina, gălbenușul, zahărul și amidonul.
2. Amestecă continuu pe foc mediu până când crema se îngroașă și începe să fiarbă (devine cu bule).
3. După ce oprești focul, adaugă untul și vanilina, amestecând până se topesc.
4. Acoperă crema cu folie alimentară lipită direct pe suprafață ca să nu formeze crustă.
5. Las-o să se răcească complet (ideal peste noapte la frigider).

2. Finalizarea cremei

1. După ce crema s-a răcit, adaugă brânza labne și praful de șantilly.
2. Mixează până obții o cremă fină, omogenă și aerată.

3. Asamblare

1. Înmoaie biscuiții foarte rapid în cafeaua cu lapte.
2. Așază un strat de biscuiți într-o tavă, apoi întinde un strat de cremă.
3. Repetă straturile până termini ingredientele.
4. Lasă desertul la frigider 2–3 ore.
5. Înainte de servire, presară cacao deasupra.