Ingrediente
- 300 g fasole de bob/fasole fava (curățate)
- 80 ml ulei de măsline
- 2 căței de usturoi
- 1 linguriță piper negru
- 1 linguriță mentă uscată
- 1 linguriță sare
- 2 fire ceapă verde
- 2 fire mărar
- 5-6 fire pătrunjel
- 3-4 frunze de mentă proaspătă
- 1/2 lămâie
- 1 linguriță zahăr
- 250 ml iaurt grecesc foarte bine scurs
- 50 ml ulei de măsline (extra)
- Pentru chipsurile de porumb:
- 110 g mălai măcinat fin
- 150 g făină albă
- 20 g unt moale
- 20 g ulei de măsline
- 10 g sare
- 200 ml apă fierbinte
Cum se prepară?
Fierbeți boabele de bob (proaspete sau congelate) timp de 2 minute după ce apa a dat în clocot. Luați-le de pe foc, adăugați o cană de apă rece și decojiți-le. Sotați boabele în ulei de măsline timp de 4-5 minute, apoi adăugați sarea, piperul și menta uscată, mai lăsând pe foc un minut.
Opriți 2 linguri de boabe pentru decor, iar restul puneți-le în blender împreună cu verdețurile, usturoiul, lămâia, zahărul și iaurtul bine scurs (ideal lăsat la scurs 2 zile în tifon pentru o textură densă). Mixați până devine o pastă fină, adăugând extra ulei de măsline dacă este nevoie. Transferați meze-ul pe o farfurie, decorați cu boabele păstrate și verdeață.
Pentru chipsuri, amestecați toate ingredientele cu apa fierbinte până la omogenizare și lăsați aluatul la odihnit 30 de minute. Coaceți porții mici într-un aparat de cornete sau de sandvișuri până devin crocante. Serviți chipsurile rupte bucățele, direct cu meze-ul cremos.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
