Ingrediente:
- 400 g smântână fermentată 20% grăsime
- 100 ml lapte
- 1 linguriță suc de lămâie
- Un praf de sare
- 1/2 linguriță zahăr
Mod de preparare:
Punem smântâna și laptele într-o cratiță și amestecăm bine.
Încălzim compoziția până devine foarte fierbinte, fără să o lăsăm să fiarbă.
Adăugăm sucul de lămâie, amestecăm și mai încălzim câteva minute. Punem sarea și zahărul și omogenizăm.
Oprim focul și lăsăm compoziția să stea aproximativ 5 minute.
Pregătim o strecurătoare tapetată cu tifon, prosop subțire de bucătărie sau 4–5 straturi de prosoape absorbante rezistente.
Turnăm compoziția în strecurătoare și lăsăm zerul să se scurgă.
Acoperim și lăsăm să se răcească, apoi transferăm la frigider pentru 2–4 ore, până când zerul se scurge complet și crema de brânză capătă consistență.
Transferăm crema de brânză într-un recipient și o păstrăm la rece.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
