Cornulețe pufoase și moi

Descoperă secretul celor mai pufoase cornulețe de casă, umplute cu mere aromate și caramelizate, perfecte pentru întreaga familie.

Ingrediente

450 g făină
50 ml apă călduță
50 ml lapte călduț
75 g zahăr
27 g drojdie proaspătă (sau 9 g drojdie uscată)
3 ouă
6 g sare (aproximativ o linguriță)
45 g unt moale (la temperatura camerei)
900 g mere (aproximativ 7 mere)
60-80 g zahăr (pentru umplutură, după gust)
1 lingură de unt (pentru călit merele)
scorțișoară, vanilie sau coajă de lămâie (după gust)
1 ou + 1 lingură de lapte (pentru uns)

Cum se prepară?

Într-un bol încăpător, dizolvați drojdia și zahărul în laptele și apa călduță. Adăugați ouăle, sarea și făina cernută. Începeți să frământați aluatul, iar când începe să se lege, încorporați treptat untul moale. Frământați energic timp de aproximativ 15 minute până când obțineți un aluat neted și elastic. Puneți aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperiți-l și lăsați-l la dospit timp de 2 ore, având grijă să îl frământați ușor după prima oră.

Pentru umplutură, curățați merele de coajă și tăiați-le în cubulețe mici. Într-o tigaie încinsă, topiți o lingură de unt, apoi adăugați merele, zahărul și scorțișoara. Căliți merele la foc mediu până când se înmoaie, apoi măriți temperatura pentru a evapora rapid tot sucul lăsat. Lăsați umplutura de mere să se răcească complet înainte de utilizare.

După ce aluatul a dospit, împărțiți-l în 3 părți egale și lăsați-le să se odihnească timp de 15 minute. Întindeți fiecare bucată de aluat sub forma unui cerc, tăiați-l în triunghiuri egale, așezați o lingură de umplutură la baza fiecărui triunghi și rulați strâns spre vârf. Așezați cornulețele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsați-le la crescut încă 40 de minute. Ungeți-le cu oul bătut cu lapte și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 17 minute, până devin frumos rumenite.