Ingrediente:
🥛 300 ml lapte călduț
🧊 1 cub drojdie proaspătă (25 g)
🥚 1 ou + 1 albuș (gălbenuș pentru uns)
🧂 1 linguriță sare
🍬 2 lingurițe zahăr
💧 100 ml ulei
🌾 600 g făină (sau mai mult, dacă este necesar)
🥄 Susan pentru presărat
Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, amestecați laptele călduț cu drojdia, zahărul și sarea până se dizolvă complet. Adăugați oul, albușul și uleiul, amestecând ușor.
Încorporați treptat făina, frământând până obțineți un aluat moale și elastic. Cu cât aluatul este mai moale, cu atât chiflele vor fi mai pufoase.
Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească timp de 1 oră, până își dublează volumul.
Modelarea chiflelor:
Împărțiți aluatul în bile egale, în funcție de dimensiunea dorită. Dacă pregătiți o cantitate mai mare, puteți face bile de aproximativ 300 g fiecare.
Întindeți fiecare bilă într-un cerc subțire și tăiați în 4, 8 sau 16 triunghiuri, în funcție de preferință. Rulați fiecare triunghi de la bază spre vârf pentru a forma chiflele.
Dospirea și coacerea:
Așezați chiflele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele. Lăsați-le să dospească suplimentar timp de 20-30 minute.
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți chiflele cu gălbenușul de ou bătut și presărați susan pe deasupra. Coaceți timp de 25 de minute, până devin aurii și bine rumenite.
