Pentru blat:
- 270 g biscuiți digestivi
- 100 g unt topit
Pentru cremă:
- 525 g cremă de brânză
- 187 g zahăr pudră
- 250 g unt de arahide
- 1 lingură extract de vanilie
- 120 ml smântână pentru frișcă
Pentru ganache:
- 125 g ciocolată neagră
- 160 ml smântână pentru frișcă
Mod de preparare:
Mărunțiți biscuiții într-un robot de bucătărie până obțineți firimituri fine. Adăugați untul topit și amestecați până când compoziția capătă textura nisipului umed.
Transferați compoziția într-o formă cu pereți detașabili de 23 cm și presați bine pe fundul acesteia într-un strat uniform. Puneți forma la frigider cât pregătiți crema.
Într-un bol încăpător, mixați crema de brânză împreună cu zahărul pudră până obțineți o compoziție fină și omogenă.
Adăugați untul de arahide și extractul de vanilie, apoi mixați din nou până când crema devine netedă.
Turnați smântâna pentru frișcă și mixați încă 2-3 minute, până când crema devine aerată și cremoasă.
Întindeți crema peste blatul de biscuiți și nivelați suprafața. Acoperiți forma și lăsați cheesecake-ul la frigider cel puțin 6 ore, de preferat peste noapte.
Pentru ganache, tocați mărunt ciocolata și puneți-o într-un bol.
Încălziți smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere, apoi turnați-o peste ciocolată. Lăsați 1-2 minute fără să amestecați, apoi omogenizați până obțineți o glazură fină și lucioasă.
Lăsați ganache-ul să se răcească ușor, apoi turnați-l peste cheesecake și nivelați.
Puneți desertul din nou la frigider pentru cel puțin o oră, până când glazura se întărește.
Poftă bună!
