Ingrediente
- Baza de biscuiți:
- 175g biscuiți digestivi (zdrobiți)
- 75g unt topit
- Crema de brânză:
- 225g cremă de brânză (la temperatura camerei)
- 92g ciocolată neagră (50-55% cacao)
- 20g zahăr brun
- 40g zahăr tos
- 7g amidon de porumb
- 75g smântână pentru frișcă
- Ganache de ciocolată:
- 60g ciocolată neagră
- 65g smântână pentru frișcă
Cum se prepară?
Preîncălzește cuptorul la 155°C. Pentru bază, amestecă biscuiții zdrobiți cu untul topit până obții o textură de nisip ud. Presează amestecul într-o formă rotundă de 15 cm, folosind fundul unui pahar pentru a nivela un strat de aproximativ 1 cm grosime. Coace baza timp de 10 minute și las-o să se răcească.
Pentru umplutură, amestecă crema de brânză cu ambele tipuri de zahăr folosind un mixer, timp de 2-3 minute, până la omogenizare. Separat, topește ciocolata și amestec-o cu smântâna pentru frișcă, apoi cerne amidonul deasupra. Încorporează compoziția de ciocolată în crema de brânză și amestecă bine. Toarnă compoziția peste bază și coace totul timp de 15-17 minute.
După coacere, oprește cuptorul și lasă cheesecake-ul să se răcească în interior, cu ușa întredeschisă, timp de o oră. Ulterior, lasă-l să ajungă la temperatura camerei și depozitează-l la frigider peste noapte. Pentru ganache, încălzește smântâna și toarn-o peste ciocolată, amestecând până devine fină. Toarnă glazura peste prăjitură și mai las-o la rece două ore înainte de servire.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
