Chec marmorat cu glazură de ciocolată

Ingrediente

1) Aluat simplu

• 3 ouă
• 170 g zahăr
• 1 linguriță extract de vanilie
• 110 g smântână pentru frișcă (dublă)
• 70 g unt nesărat, topit
• 165 g făină albă (tip universal)
• 4 g praf de copt
• 1 g sare

2) Aluat de ciocolată

• 20 g pudră de cacao
• 30 g lapte cald
• 10 g unt topit

3) Opțional

• Unt moale, pentru a fi pus într-un posh și controla „crăpătura” prăjiturii

4) Ganache de ciocolată

• 115 g ciocolată neagră (70%), tocată
• 115 g smântână pentru frișcă
• 12 g unt nesărat
• ½ lingură miere

Mod de preparare

1) Prepararea aluatului de bază

1. Bateți ouăle cu zahărul și vanilia până când amestecul devine pal și spumos.
2. Încorporați smântâna pentru frișcă și apoi untul topit.
3. Cerniți făina cu praful de copt și sarea și încorporați-le ușor în compoziție.

2) Prepararea aluatului de ciocolată

1. Luați aproximativ 260 g din aluatul de bază și puneți-l într-un alt bol.
2. Amestecați pudra de cacao cu laptele cald pentru a obține o pastă netedă.
3. Adăugați pasta de cacao și untul topit în aluatul separat și amestecați până devine omogen.

3) Montarea prăjiturii

1. Tapetați o tavă cu hârtie de copt.
2. Turnați aluatul alternativ în straturi de ciocolată și vanilie până terminați ambele tipuri de aluat.
3. Trasați un S în aluat folosind o scobitoare, bețișor sau cuțit pentru efect marmorat.
4. Dacă folosiți untul moale, puneți o linie în centrul prăjiturii pentru a controla crăpătura.

4) Coacerea

1. Coaceți la 165°C timp de 65–70 minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
2. Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a adăuga ganache-ul.

5) Prepararea ganache-ului

1. Într-o crăticioară mică, încălziți smântâna la foc mic.
2. Adăugați ciocolata și amestecați până se topește complet.
3. Încorporați untul și mierea, amestecați bine.
4. Luați de pe foc și lăsați să se răcească 10 minute înainte de a turna ganache-ul peste prăjitură.