Eclere de casă

Ingrediente

1) Aluat

• 100 g unt
• 1 linguriță zahăr
• un praf de sare
• 1 cană apă
• 1 cană făină
• 1 plic zahăr vanilat
• 3 ouă

2) Cremă

• 3 căni lapte
• 1 gălbenuș
• 1 lingură cu vârf făină (aprox. 30 g)
• 3 linguri amidon (aprox. 60 g)
• 7 linguri zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 100 ml smântână lichidă

3) Pentru topping

• 2–3 pachete ciocolată (lapte sau bitter)

Mod de preparare

1) Prepararea cremei

1. Într-o cratiță, combinați toate ingredientele pentru cremă, cu excepția smântânii lichide.
2. Gătiți amestecul la foc mediu, amestecând continuu, până se îngroașă.
3. Lăsați să se răcească, apoi adăugați smântâna lichidă și mixați foarte scurt cu mixerul.
4. Puneți crema la frigider.

2) Prepararea aluatului

1. Într-o cratiță, puneți untul, zahărul și sarea împreună cu apa. Puneți pe foc.
2. Când începe să fiarbă, adăugați făina rapid și amestecați energic.
3. Gătiți la foc mic, amestecând continuu, timp de 4–5 minute.
4. Lăsați aluatul să se răcească suficient, apoi adăugați ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare.

3) Formarea eclerelor

1. Puneți aluatul într-un posh de patiserie și formați eclere de mărimea dorită pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
2. Lăsați spațiu între ele.

4) Coacere

1. Coaceți la 160°C timp de 45–50 minute fără a deschide ușa cuptorului.
2. După coacere, lăsați în cuptor încă 20 de minute fără a deschide ușa.

5) Umplerea și glazurarea

1. După ce eclerele s-au răcit, tăiați partea superioară și umpleți cu cremă.
2. Înmuiați partea superioară în ciocolata topită. (Opțional, puteți scufunda eclerele direct în ciocolată înainte de umplere, după preferință.)
3. Lăsați să se răcească complet înainte de servire.

Poftă bună! 🥰