Ingrediente
- 360 g făină
- 150 g unt rece
- 1 ou (mărimea C0)
- 70 g zahăr + 5 g zahăr vanilat
- 5 linguri apă rece
- 1 linguriță praf de copt + un praf de sare
- 180 g brânză de vaci (5-9% grăsime)
- 350 g smântână
- 2 ouă (pentru umplutură)
- 70 g zahăr + 5 g zahăr vanilat
- 20 g amidon de porumb (aprox. 1 lingură)
- 2 linguri dulceatță de afine sau mure
- Mure și afine proaspete (după gust)
Cum se prepară?
Pentru aluat, amestecăm ingredientele uscate, adăugăm untul rece dat prin răzătoare și frământăm până obținem o textură nisipoasă. Adăugăm oul și apa rece ca gheața, formăm rapid o bilă de aluat (fără să frământăm excesiv) și o lăsăm la congelator pentru 30-60 de minute.
Pentru umplutură, mixăm ouăle cu zahărul, zahărul vanilat și smântâna. Încorporăm brânza de vaci până la omogenizare, iar la final adăugăm amidonul de porumb, amestecând bine pentru a evita cocoloașele.
Întindem aluatul într-o foaie de aproximativ 5 mm și îl așezăm în forma de copt (diametru 28 cm). Ungem baza cu dulceață, turnăm crema de brânză și adăugăm fructele deasupra. Coacem totul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40 de minute. Lăsăm tarta să se răcească complet înainte de servire.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
