Ingrediente
- 400-500 g de blat de tort sau brioșe (sfărâmate)
- 4 căni de lapte
- 2 gălbenușuri de ou
- 1 cană de zahăr (minus un deget)
- 2 linguri cu vârf de amidon (70 g)
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 linguriță de unt
- 80 ml smântână lichidă (pentru compoziția rece)
- 120 ml smântână lichidă (pentru glazură)
- 200 g ciocolată (mixt lapte și amăruie)
- 1/2 pahar mic de lapte
Cum se prepară?
Într-o cratiță, amestecați laptele, gălbenușurile, zahărul și amidonul. Gătiți la foc mediu, amestecând continuu până când compoziția se îngroașă. După ce ați oprit focul, adăugați untul și vanilia. Acoperiți crema direct pe suprafață cu folie alimentară pentru a nu prinde crustă și lăsați-o să se răcească complet în frigider.
După ce s-a răcit, adăugați cele 80 ml de smântână lichidă peste budincă și mixați bine până obțineți o textură fină și aerată. Separat, pregătiți ganajul: încălziți restul de smântână (120 ml) împreună cu jumătatea de pahar de lapte (fără să fiarbă), apoi adăugați ciocolata ruptă bucățele și amestecați până la omogenizare.
Pentru asamblare, mărunțiți blatul sau brioșele în robotul de bucătărie. Așezați un strat de firimituri de blat în cupe sau într-o tavă, adăugați un strat generos din crema de vanilie, iar la final turnați glazura de ciocolată ușor răcită. Lăsați desertul la rece înainte de servire pentru o experiență perfectă.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
