Chec cu lămâie

Ingrediente

• 125 g făină (tip 000 / speltă / integrală – la alegere)
• 25 g amidon de porumb
• 30 g ulei vegetal
• 40 g eritritol (sau zahăr)
• 125 g iaurt degresat
• 2 ouă
• Sucul de la ½ lămâie
• Coajă rasă de lămâie
• 8 g praf de copt

Mod de preparare

1. Într-un bol, bateți ouăle cu eritritolul până devin spumoase.
2. Adăugați uleiul, iaurtul, sucul de lămâie și coaja rasă de lămâie, apoi amestecați bine.
3. Încorporați făina, amidonul de porumb și praful de copt și amestecați până obțineți un aluat omogen.
4. Turnați compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei.
5. Coaceți la 175°C timp de aproximativ 35 de minute.
6. Verificați coacerea cu testul scobitorii.
7. Lăsați să se răcească, apoi feliați și serviți.