Langoș clasic, langoș din aluat cu dovlecei și “langoș cu crenvurști”
Ingrediente necesare:
- 1 kg făină
- 30-40 g drojdie proaspătă
- Un praf de zahăr
- Sare după gust
- 600-700 ml apă caldă (cât să obținem un aluat ușor lipicios)
Alte ingrediente necesare:
- 3-4 căței usturoi, 200-300 ml apă fierbinte, sare, 1 lingură ulei
- Smântână simplă, smântână amestecată cu mărar tocat mărunt
- Cașcaval ras
- Ulei pentru prăjit
- Crenvurști
- 1 pumn dovlecel dat pe răzătoare, sărat și stors, și amestecat cu un pic de mărar tocat mărunt
Mod de preparare:
Dizolvăm drojdia și zahărul în aproximativ 100-150 ml apă caldă. Lăsăm deoparte timp de 10-15 minute.
Cernem făina într-un bol. Adăugăm drojdia și adăugam și sarea pe margini. Adăugând treptat apa, frământăm un aluat omogen, moale și ușor lipicios. Acoperim bolul cu capac sau cu un prosop de bucătărie și lăsăm aluatul la dospit timp de 20-30 minute, la loc cald.
Între timp, pentru mujdei, adăugăm usturoiul pisat în apa fierbinte și amestecăm. Adăugăm și uleiul, amestecăm și punem deoparte. Într-un bol, amestecăm dovlecelul cu mărarul tocat fin.
Cu mâinile unse cu ulei, luăm câte o bucată din aluatul dospit și formăm biluțe.
Luăm prima biluță și întindem cu mâna. Punem umplutura de dovlecel la mijloc și pliem, acoperind umplutura din toate părțile: stânga, dreapta, sus, jos. Formăm o bilă. Acoperim bilele de aluat cu un prosop curat și le lăsăm deoparte, la dospit, timp de 20-25 minute.
În acest interval de timp, frământăm un pic aluatul cu dovlecel, pe suprafața presărată cu un pic de făină.
Luăm o bucată de aluat, împărțim în două. Întindem aluatul cu mâna, într-un dreptunghi. Punem un crenvurști în mijloc și rulăm. Crestăm aluatul. Procedăm la fel și cu cealaltă parte de aluat.
Luăm o altă bucată de aluat, formăm un langoș și prăjim în ulei încins până se rumenește frumos pe ambele părți. Prăjim și langoșii cu crenvurști: îi punem în ulei cu partea crestată în jos.
La final, prăjim și langoșul cu dovlecel: întindem aluatul cu mâna și prăjim în ulei încins, la foc mediu.
Servim langoșii: cei clasici cu mujdei, smântână și cașcaval ras și peste cel cu dovlecel punem smântână amestecată cu mărar.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
