Gogosari in otet la rece!
- 5 kg de gogosari intregi( cântăriți înainte de a scoate cotoarele)
- 500 ml oțet
- 350 gr zahăr
- 3 linguri de sare
Se spală , se dau cotoarele jos, se pun într-un vas mare și se pun ingredientele de mai sus peste ei plus fâșii de hrean, boabe de muștar, piper boabe, o foaie sau două de dafin! Se lasă 24 de ore, mestecând din când in când în ei, timp în care gogoșarii își mai lasă din propriul suc 
apoi se pun in borcane! Rezistă toată iarna fără probleme!