Ingrediente
- 150g zahăr (pentru sirop)
- 200g apă (pentru sirop)
- 150g prune uscate fără sâmburi
- 1 baton de scorțișoară (opțional)
- 1 conservă lapte condensat (395g)
- 200ml lapte de cocos
- 50g amidon de porumb
- 100g fulgi de cocos
- 500ml lapte
Cum se prepară?
Începeți prin prepararea siropului: topiți zahărul într-o cratiță până devine auriu, apoi adăugați apa cu grijă, prunele uscate și batonul de scorțișoară. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic până când sosul scade și devine ușor legat, apoi lăsați-l la răcit.
Pentru budinca de cocos, amestecați într-o oală încăpătoare laptele condensat, laptele de cocos, amidonul de porumb dizolvat în puțin lapte rece, fulgii de cocos și restul de lapte. Gătiți la foc mediu, amestecând continuu, până când compoziția se îngroașă și capătă o textură fină și cremoasă.
Turnați budinca fierbinte într-o tavă sau un vas încăpător și nivelați frumos suprafața. După ce s-a răcit complet la temperatura camerei, turnați deasupra siropul de prune pregătit anterior și lăsați desertul la frigider pentru câteva ore înainte de servire.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
