Ingrediente:
195 g făină de grâu (105 g + 90 g)
150 g zahăr
3 ouă
75 g unt
100 ml smântână lichidă 30% grăsime
15 g cacao amară
6 g praf de copt (3 g + 3 g)
1 g sare
5 ml extract de vanilie
Mod de preparare:
Cuptorul se încălzește la 180°C cu ventilație.
Untul se topește și se lasă să se răcorească.
Ouăle se bat cu zahărul până când amestecul devine deschis la culoare, apoi se încorporează smântâna și untul topit, amestecând până la omogenizare.
Compoziția se împarte în două părți egale. În prima parte se adaugă 105 g făină, 3 g praf de copt, jumătate din sare și extractul de vanilie, omogenizând ușor.
În a doua parte se adaugă 90 g făină, cacaoa, restul de praf de copt și sarea, amestecând până la obținerea unei compoziții uniforme.
Formele de brioșe se ung, apoi se alternează compoziția deschisă și cea cu cacao în fiecare formă.
Se coc aproximativ 25 de minute, până când sunt bine crescute și trec testul scobitorii.
Se lasă câteva minute să se răcească, apoi se scot din forme.
Poftă bună!
