Ingrediente
- 270 ml lapte (la temperatura camerei)
- 165 g zahăr brun și 170 g zahăr tos (sau de trestie)
- 180 ml ulei vegetal (aroma neutră)
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 300 g făină albă de grâu
- 1½ linguriță praf de copt și 1½ linguriță bicarbonat de sodiu
- 1¼ linguriță scorțișoară pudră și un praf de sare
- 300 g morcovi (aprox. 5-6 medii), curățați și rași
- 130 g nuci coapte și tăiate (70g pentru compoziție, 60g pentru decor)
- 340 g cremă de brânză (la temperatura camerei)
- 340 g unt (tăiat cubulețe)
- 300 g zahăr pudră cernut
Cum se prepară?
Preîncălziți cuptorul la 175°C și pregătiți două tăvi rotunde de 20 cm, ungându-le cu ulei și tapetându-le cu hârtie de copt. Într-un bol încăpător, amestecați laptele, uleiul, vanilia și ambele tipuri de zahăr până când cristalele se dizolvă complet. Adăugați ingredientele uscate (făina, praful de copt, bicarbonatul, sarea și scorțișoara) peste amestecul lichid și omogenizați până obțineți o textură fină. Încorporați ușor morcovii rași și nuca, apoi împărțiți compoziția egal în tăvi și coaceți timp de 40-45 minute.
Pentru glazură, bateți untul cu un mixer electric până devine aerat și deschis la culoare. Adăugați zahărul pudră cernut în două etape, mixând timp de 4-5 minute până la omogenizare, apoi încorporați crema de brânză și vanilia. După ce blaturile s-au răcit complet, nivelați-le tăind un strat subțire de deasupra (păstrați firimiturile pentru decor).
Asamblați tortul așezând primul blat pe un platou, întindeți un strat generos de cremă, apoi suprapuneți al doilea blat. Acoperiți întregul tort cu un strat subțire de cremă (“crumb coat”) și lăsați-l la frigider 30 de minute. Finalizați cu restul de cremă, formând modele cu un poș sau o spatulă, și decorați cu firimiturile de blat și nuca rămasă. Lăsați la rece încă 30 de minute înainte de servire pentru o feliere perfectă.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
