Ingrediente
- 110 ml lapte (la alegere)
- 1/4 linguriță oțet alb
- 70 g zahăr tos
- 27 ml ulei vegetal (floarea-soarelui sau canolă)
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 65 g făină albă de grâu
- 15 g cacao pudră (cernută)
- un praf de sare
- 120 ml smântână pentru frișcă (animală sau vegetală)
- 140 g zahăr tos (pentru umplutură)
- 40 g cacao (pentru umplutură)
- 64 g unt
- 1 linguriță extract de vanilie (pentru umplutură)
Cum se prepară?
Într-un bol, amestecă laptele cu oțetul și lasă compoziția să se odihnească timp de 5 minute. Adaugă ulterior zahărul, uleiul și vanilia, amestecând până când zahărul este aproape dizolvat. Cerne ingredientele uscate peste cele lichide și omogenizează bine. Umple formele de brioșe pe trei sferturi și coace-le la 180°C timp de 13-15 minute, până devin ferme la atingere.
Pentru umplutura fudge, combină zahărul, cacaua și smântâna într-o cratiță. Gătește la foc mediu timp de 2-3 minute până se dizolvă zahărul și amestecul dă în clocot. Adaugă untul și mai fierbe 2-3 minute până se îngroașă, amestecând ocazional. La final, adaugă vanilia și sarea, apoi strecoară sosul și lasă-l la răcit în frigider, acoperit cu folie alimentară.
După ce brioșele s-au răcit, fă o mică adâncitură în mijlocul lor și toarnă sosul fudge (dacă este prea tare, îl poți încălzi 30 de secunde). Pune brioșele la frigider pentru 20 de minute pentru a se fixa umplutura, apoi decorează-le cu glazura preferată de cremă de brânză și ciocolată.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
