Ingrediente
- 100g unt
- 70g zahăr (brun sau tos)
- 1 ou
- 160g făină
- 1 plic zahăr vanilat
- 4g praf de copt
- 1 linguriță scorțișoară
- Un praf de sare
- 2 pere medii (aprox. 300g)
- 70g nuci (pecan sau clasice)
- Extra: puțin unt, zahăr și scorțișoară pentru umplutură
Cum se prepară?
Topește untul la foc mic până capătă o culoare aurie-brună și o aromă de caramel. Toarnă-l peste zahăr, adaugă sarea și zahărul vanilat, amestecă bine și lasă-l să se răcească puțin. Încorporează oul, apoi cerne făina împreună cu praful de copt și scorțișoara. Omogenizează aluatul și lasă-l la frigider pentru cel puțin 3-4 ore (sau 2 ore la congelator).
Pentru umplutură, taie perele în cubulețe mici. Călește-le într-o tigaie cu puțin unt, zahăr și scorțișoară până se înmoaie, apoi adaugă nucile tocate și amestecă bine.
Formează bile de aluat de aproximativ 30g, trece-le ușor prin zahăr și așază-le în tavă. Creează o adâncitură în mijlocul fiecăreia și pune umplutura de pere. Coace biscuitii la 190°C timp de 5 minute, apoi redu temperatura la 180°C și mai lasă-i încă 10 minute până se rumenesc frumos.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
