Ingrediente necesare:
- 🍰 1 blat tip de ciocolată (pregătit și tăiat)
- 🥛 300 ml smântână lichidă pentru frișcă (pentru caramel)
- 🍯 30 g miere
- 🍫 200 g ciocolată albă
- 🧈 70 g unt
- 🍚 180 g zahăr (pentru caramel)
- 🍫 150 g ciocolată neagră (pentru sos)
- 🍫 150 g ciocolată cu lapte (pentru sos)
- 🛢️ 150 ml ulei (pentru sos)
- 🥜 arahide din belșug (cantitate după preferință)
Mod de preparare:
🏷️ Prepararea umpluturii de caramel:
- Pune smântâna lichidă și mierea într-o cratiță mică și încălzește până aproape de punctul de fierbere.
- Într-o cratiță de inox curată, topește zahărul la foc mediu-mic până capătă culoare de caramel.
- Redu flacăra la minim și toarnă cu grijă amestecul cald de smântână și miere peste caramel (va fierbe puternic).
- Amestecă până zahărul se dizolvă complet; la început poate părea brânzos, dar se va omogeniza.
- Oprește focul, adaugă ciocolata albă și mixează 4 minute cu blenderul vertical.
- Adaugă untul, mixează 2 minute, apoi pune compoziția într-un vas și acoperă cu folie la contact.
- Dă la frigider peste noapte; înainte de utilizare transferă în poș pentru ornat.
🏷️ Prepararea sosului de ciocolată:
- Pune ciocolata neagră, ciocolata cu lapte și uleiul într-un vas pentru bain-marie.
- Topește omogen și lasă să se răcească până capătă consistența curgătoare, dar nu prea lichidă.
- Păstrează la temperatura camerei până la montare (să nu curgă imediat de pe prăjitură).
🏷️ Asamblare și finisare:
- Taie blatul de tip “devils” în straturi dacă dorești și așază primul strat pe suport.
- Suflă generos din crema de caramel peste blat și presară arahide.
- Continuă cu următorul strat de blat și repetă până termini straturile.
- Acoperă marginile și suprafața cu restul de cremă de caramel, nivelează.
- Pune tortul 1 oră în congelator pentru a se întări ușor.
- Scufundă tortul sau toarnă sosul de ciocolată pregătit deasupra; decorează cu arahide suplimentare.
- Dă la rece până se fixează complet, apoi porționează și servește.
Poftă mare!
