Ingrediente
- 260g făină tip 0 (cu cel puțin 13% proteine)
- 50g făină integrală
- 375g iaurt grecesc gras
- 10g drojdie proaspătă de bere
- 20g apă
- 15g zahăr
- 7g sare
- 1 ou bătut (pentru uns)
- Semințe mixte (susan, mac, in, floarea-soarelui)
Cum se prepară?
Într-un bol încăpător, amestecă cele două tipuri de făină cu sarea și zahărul. Adaugă iaurtul grecesc și drojdia pe care ai dizolvat-o în prealabil în apă. Omogenizează compoziția cu o spatulă, apoi frământă aluatul pe o suprafață de lucru până când devine compact (este normal să fie ușor lipicios). Lasă aluatul la dospit într-un bol acoperit cu folie pentru cel puțin o oră și 45 de minute.
După ce a crescut, împarte aluatul în 6 porții egale și formează bile rotunde folosind puțină făină. Pentru a obține forma clasică de bagel, fă o gaură în mijlocul fiecărei bile și rotește-o cu degetele pentru a o lărgi. Așază-le pe o tavă cu hârtie de copt, acoperă-le și mai lasă-le la crescut încă o oră și jumătate în cuptorul cu lumina aprinsă.
Unge fiecare bagel cu oul bătut și presară din abundență semințele preferate. Introdu tava pe primul nivel de jos al cuptorului preîncălzit la 210°C (regim static) și coace-le timp de 15-20 de minute. După ce s-au rumenit frumos, lasă-le puțin la răcit, umple-le cu ingredientele preferate și savurează-le.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
