Ingrediente
- 600 g făină
- 460 ml apă caldă
- 7 g drojdie uscată (sau 15-20 g drojdie proaspătă)
- 15 ml ulei de măsline
- 2 lingurițe sare
- Un praf de zahăr
- Pentru umplutură: roșii cherry, sare de mare, plante aromatice după gust
Cum se prepară?
Turnați jumătate din cantitatea totală de apă caldă într-un bol, adăugați drojdia, zahărul și 2-3 linguri cu vârf de făină din cantitatea totală. Acoperiți și lăsați maiaua să crească timp de 10-15 minute până devine activă.
În făina cernută adăugați sarea și amestecați. Faceți o adâncitură în mijloc și turnați restul de apă, maiaua activată și uleiul de măsline (poate fi înlocuit cu orice alt ulei vegetal). Amestecați totul cu o spatulă până când făina se hidratează bine. Acoperiți bolul cu un capac și puneți-l în frigider pentru 12 ore. Puteți pregăti aluatul seara pentru a coace pâinea proaspătă dimineața. După primele două ore, puteți scoate scurt aluatul pentru a-l împături ușor, dezvoltând astfel rețeaua de gluten.
Ungeți o formă de copt cu ulei, transferați cu grijă aluatul și întoarceți-l pe ambele părți pentru a fi acoperit cu ulei. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l într-un loc cald timp de 15 minute. Ulterior, stropiți aluatul cu puțin ulei și distribuiți-l cu degetele în formă, apoi lăsați-l din nou la crescut, într-un loc cald, pentru 40 de minute.
Așezați deasupra ingredientele alese (roșiile cherry tăiate se pun cu secțiunea în jos), presărați sare de mare și plante aromatice după gust. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 240°C timp de 20-25 de minute, până când pâinea capătă o culoare auriu intens.
Savurați cu drag! Poftă bună!
