Ingrediente
- 2 pulpe întregi de pui (cu tot cu copănele)
- 2 aripioare de pui
- 1 carcasă de pui (spate)
- 3 morcovi
- 1 rădăcină întreagă de țelină
- 1 ceapă
- 3-4 rădăcini de pătrunjel
- Frunze de țelină și pătrunjel
- Sare
- Condiment universal (tip vegeta)
- Câteva boabe de piper
- 3-3,5 l apă rece
Găluște:
- 1 ou
- 4-5 linguri de griș de grâu
- Un praf de condiment universal
Cum se prepară?
Curățați legumele și puneți-le într-o oală adâncă. Adăugați carnea de pui, boabele de piper și sarea. Turnați apa rece peste toate ingredientele și puneți oala la fiert. Pe măsură ce se formează spumă, îndepărtați-o cu o spumieră pentru a obține o supă clară. După ce carnea și legumele s-au înmuiat bine (aproximativ o oră și jumătate), scoateți morcovii și tăiați-i rondele. Strecurați supa, apoi puneți morcovii tăiați înapoi în lichidul curat. Condimentați cu vegeta după gust.
Pentru găluște, bateți oul într-un bol, adăugați puțin condiment universal și cele 4-5 linguri de griș de grâu. Amestecați bine și lăsați compoziția să se odihnească timp de 10-15 minute pentru ca grișul să se umfle.
Încălziți o linguriță în supa fierbinte, apoi luați din compoziția de griș și dați drumul găluștelor în supa care fierbe la foc mic. Fierbeți-le până când devin moi și pufoase; sunt gata atunci când furculița trece ușor prin ele. La final, decorați supa cu pătrunjel verde tocat mărunt.
Savurați cu drag! Poftă bună!
