Ingrediente necesare:
🟤 Pentru blat (tavă 24 cm):
- 🥚 5 albușuri
- 🍬 180 g zahăr
- 🥚 5 gălbenușuri
- 🌾 150 g făină cernută
- 🥄 1 plic praf de copt
- 🍫 40 g cacao
🍫 Pentru crema de ciocolată cu lapte:
- 🍫 300 g ciocolată cu lapte
- 🥛 200 ml smântână pentru frișcă
- 🥄 5 g gelatină
- 💧 15 ml apă (pentru hidratarea gelatinei)
- 🥛 200 g frișcă bătută spumă (din cei 400 ml de smântână mixați)
⚪ Pentru crema de ciocolată albă:
- ⚪ 300 g ciocolată albă
- 🥛 200 ml smântână pentru frișcă
- 🥄 5 g gelatină
- 🥛 400 ml smântână pentru frișcă (de mixat, din care 200 g se folosesc la crema albă și 200 g la crema cu lapte)
🍰 Pentru asamblare:
- 🥤 sirop la alegere (pentru însiropat blatul)
🎀 Pentru crema decorativă și decor:
- 🥛 400 ml frișcă
- 🧀 300 g cremă de brânză
- 🍬 80 g zahăr vanilat
- ✨ 15 ml aromă de vanilie
Mod de preparare:
🟤 Pregătirea blatului:
- Mixăm 5 albușuri.
- Adăugăm 180 g zahăr și continuăm mixarea până obținem o bezea fermă.
- Adăugăm 5 gălbenușuri, 150 g făină cernută, un plic de praf de copt și 40 g cacao.
- Omogenizăm bine compoziția.
- Turnăm amestecul într-o tavă de 24 cm.
- Coacem până trece testul scobitorii.
🍫 Crema de ciocolată cu lapte:
- Topim 300 g ciocolată cu lapte împreună cu 200 ml smântână pentru frișcă.
- Hidratăm 5 g gelatină cu 15 ml apă și o adăugăm în amestecul cald.
- Lăsăm să se răcorească, apoi adăugăm 200 g frișcă bătută spumă.
- Omogenizăm foarte bine.
⚪ Crema de ciocolată albă:
- Topim 300 g ciocolată albă împreună cu 200 ml smântână pentru frișcă.
- Adăugăm 5 g gelatină.
- Mixăm 400 ml smântână pentru frișcă.
- În compoziția albă răcită adăugăm 200 g frișcă bătută spumă.
- Omogenizăm foarte bine.
🎂 Asamblarea tortului:
- Tăiem blatul în 3 felii.
- Așezăm prima felie de blat în forma de tort.
- Însiropeăm cu siropul preferat.
- Adăugăm crema de ciocolată cu lapte și nivelăm.
- Așezăm a doua felie de blat, însiropăm și adăugăm crema de ciocolată albă.
- Punem ultima felie de blat, însiropăm și lăsăm tortul la rece.
🎀 Crema decorativă și decor:
- Mixăm 400 ml frișcă cu 300 g cremă de brânză, 80 g zahăr vanilat și 15 ml aromă de vanilie.
- Mixăm până formăm o cremă omogenă.
- Îmbrăcăm tortul cu această cremă.
- Decorăm după preferință.
