Ingrediente
- 3 ouă (la temperatura camerei)
- 250 g zahăr
- 300 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 10 g zahăr vanilat
- 250 ml kefir
- 50 ml ulei vegetal
- 50 g unt moale
- 3-4 piersici proaspete
- Un praf de sare
- Opțional: scorțișoară, 20 g unt și 2 linguri zahăr pentru caramelizat fructele
- Pentru cremă: 150 g mascarpone, 100 ml smântână pentru frișcă (33%), 2 linguri zahăr
Cum se prepară?
Într-un bol încăpător, amestecați untul, uleiul, zahărul și sarea folosind un tel. Adăugați ouăle unul câte unul, omogenizând bine după fiecare. Turnați kefirul, adăugați zahărul vanilat și praful de copt, apoi încorporați treptat făina cernută până obțineți un aluat fin și omogen.
Turnați compoziția într-o formă de copt (25-26 cm) unsă cu unt. Adăugați două piersici tăiate cubulețe direct în aluat. Introduceți forma în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 15 minute, apoi reduceți temperatura la 160°C și mai coaceți timp de 35 de minute. După coacere, lăsați prăjitura să se răcească complet pe un grătar.
Pentru decor, caramelizați restul de piersici tăiate cubulețe într-o tigaie cu unt, zahăr și puțină scorțișoară până devin moi. Preparați crema bătând mascarponele cu smântâna rece și zahărul până obțineți vârfuri ferme. Întindeți crema peste prăjitura rece, adăugați piersicile caramelizate și serviți cu poftă!
Savurați cu drag!
Poftă bună!
