Crema de caramel perfectă pentru torturi și prăjituri de casă – Rețetă foarte apreciată

Una dintre cele mai apreciate rețete…

Ingrediente necesare

• 300 g zahăr
• 600 ml lapte
• 4 linguri făină
• 4 ouă
• 3 linguri apă
• un praf de sare

Mod de preparare:

• Într-un bol se amestecă făina cu 100 ml de lapte.
• Într-un vas curat se bat ouăle cu praful de sare.
• Într-o cratiță cu fundul gros se amestecă 150 g de zahăr cu 3 linguri de apă.
• Se dă cratița la foc mic și se fierbe siropul, amestecând constant, până când zahărul se topește, iar siropul devine auriu.
• Se adăugă zahărul rămas și 500 ml de lapte și se amestecă continuu, până ce compoziția devine omogenă.
• Peste această compoziție se adaugă, treptat, făina, amestecată anterior cu lapte, și se amestecă până la omogenizare.
• Crema se fierbe până când devine un pic mai consistentă, amestecându-se continuu.
• Se adaugă la cremă ouăle bătute anterior. Se amestecă bine și se lasă la foc mic, până ce crema începe să fiarbă, după care se stinge focul.
• Crema rezultată se transferă într-un bol, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la răcit.
• Poate fi folosită ca atare sau amestecată cu unt sau frișcă.

Poftă bună!