Rețeta pe care o pregătesc an după an – Salată de dovlecel pentru iarnă, la borcan – Simplu, gustos, delicios

In fiecare iarna, in camara mea gasesti cateva borcane cu salata de dovlecei. De cand am primit aceasta reteta simpla, dar delicioasa, de la soacra mea, o prepar in fiecare an. Nu este deloc complicata, iar rezultatul este exceptional. Salata de dovlecei are un gust minunat.

Ingrediente necesare:

• 2 kg dovlecei, 1 kg rosii
• 3-4 ardei grasi
• 2 capani de usturoi, 1 ardei iute
• 200 ml ulei de floarea soarelui, 2-3 linguri sare
• 200 gr zahar, 100 ml otet 9%

Mod de preparare:

Spalam bine rosiile si turnam apa clocotita peste ele. Le lasam deoparte timp de 5-10 minute, apoi scurgem apa clocotita si adaugam apa rece. Decojim rosiile si le tocam marunt sau le dam printr-un blender.

Curatam ardeii grasi de seminte si ii taiem in fasii subtiri. Taiem in bucati mici si ardeiul iute. Decojim usturoiul si il taiem in feliute mici. Dovleceii ii taiem fie in fasii subtiri, fie in cubulete.

Turnam rosiile pasate intr-o cratita mare si le punem la fiert. Adaugam ardeii tocati, usturoiul si dovleceii si fierbem totul la foc mic timp de aproximativ 50 de minute.

Adaugam apoi ulei de floarea soarelui, sare, zahar si otet si mai fierbem salata timp de 10-15 minute. Turnam salata fierbinte in borcane sterile. Infiletam capacele si invelim borcanele cu o patura calduroasa sau un prosop gros. Le lasam sa se raceasca in totalitate, apoi le depozitam intr-un loc intunecat si rece, de preferinta in pivnita sau in camara.

Din ingredientele date ar trebui sa obtinem 6 borcane cu 700 gr salata de dovlecei.

Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!