Verdeață pentru iarnă – Iată cum se usucă verdețurile și cum se păstrează pentru iarnă

Ingrediente necesare:

• Leuștean
• Mărar
• Pătrunjel
• Tarhon
• Țelină

Mod de preparare:

1. Începem prin a alege verdețurile de pe tije după care le curățăm și le spălăm. Le punem pe șervețele și le lăsăm până se usucă foarte bine.
2. Tocăm verdețurile după gust.

Leuștean în oțet

1. Îndesăm leușteanul într-un borcan curat, turnăm deasupra oțet cât să acopere verdeață și punem și un pic de sare deasupra. Închidem cu capac și depozităm în cămară.
2. În afară de leuștean, putem conserva în oțet și alte verdețuri pe care le folosim la ciorbe: mărar, pătrunjel, tarhon, țelină. Le adăugăm în ciorbe la final.

Verdețuri (cuburi) la congelator

1. Verdețurile pregătite se pot pune și la congelator: în pungi, suporturi pentru ouă sau în forme pentru cuburi de gheață.
2. Punem verdețurile în forme și le dăm la congelator. Opțional, putem adăuga un pic de ulei deasupra, doar ca să le lege.
3. A doua zi, după ce s-au congelat bine, mai punem în forme încă un rând de verdeață. Folosim cuburile fără să le decongelăm, adăugându-le direct în mâncare.



Verdeață la sare – Pătrunjel, leuștean, mărar

1. Punem un strat de sare grunjoasă (pentru murături) într-un recipient. Putem folosi borcane, găletușe sau caserole. Punem un strat de verdeață peste sare și repetăm straturile până umplem recipientul.
2. Închidem cu capac și verificăm timp de câteva zile, apăsăm verdeață și completăm cu sare dacă este nevoie.
3. De asemenea, putem păstra verdețurile și în saramură: fierbem apă cu sare și turnăm peste verdeață.

Verdeață uscată

1. Spălăm verdeața, o tocăm și o punem pe șervețele de hârtie sau pe fața de masă. Răsfirăm și le lăsăm să se usuce, într-un loc aerisit, umbrat și uscat. Răsucim zilnic verdeața, până se usucă bine.
2. Se pot usca și la cuptor: punem verdeața pe o tavă și o dăm la cuptorul preîncălzit la 40 de grade, lăsând ușa întredeschisă.
3. După ce verdeața s-a uscat, o sfărâmăm un pic și transferăm într-un borcan.

Spor!