Ingrediente
- 500g făină cu conținut ridicat de proteine (minim 12g)
- 8g drojdie proaspătă
- 360ml apă rece
- 12g sare
- Ulei pentru uns
Cum se prepară?
Pune făina, drojdia și 220ml de apă rece în bolul unui mixer planetar și pornește la viteză medie. Dizolvă sarea în restul de apă și adaug-o treptat, puțin câte puțin, așteptând ca lichidul să fie absorbit complet înainte de a adăuga mai mult, apoi mărește viteza mixerului.
Lasă aluatul să se odihnească timp de 10 minute, apoi transferă-l pe blatul de lucru. Efectuează câteva împăturiri până când aluatul devine neted și compact, apoi formează o bilă și lasă-l la dospit într-un bol uns cu ulei, acoperit cu folie, timp de 2 ore.
După prima dospire, împarte aluatul în 4 porții egale. Formează bile mici prin împăturire și lasă-le la dospit încă 2 ore, bine acoperite. Întinde fiecare bucată de aluat presând cu degetele, unge suprafața cu ulei, împăturește-o sub formă de semilună și mai adaugă puțin ulei deasupra.
Coace pe baza cuptorului la 250°C timp de 5-6 minute, apoi mută tava în partea centrală cu funcția grill activată pentru încă 6-7 minute. La final, deschide “pizzetta” și umple-o cu ingredientele preferate cât este caldă.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
