Ingrediente
- 80g unt (de origine animală sau vegetală)
- 80g zahăr tos
- 70g zahăr brun
- 65g smântână grasă sau iaurt grecesc (la temperatura camerei)
- 100ml lapte călduț
- 1 linguriță oțet alb (amestecat în lapte)
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 145g făină albă de grâu
- 1 linguriță amidon de porumb
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță praf de copt
- 3 lingurițe cacao pudră
- 1 linguriță colorant alimentar roșu (gel sau pudră)
- 150g cremă de brânză (la temperatura camerei)
- 75g frișcă bătută
- 50g zahăr pudră
Cum se prepară?
Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o formă rotundă de copt (aproximativ 15 cm), ungând-o cu ulei și tapetând-o cu hârtie de copt. Într-un bol încăpător, bateți untul cu smântâna până obțineți o consistență pufoasă, apoi adăugați ambele tipuri de zahăr și amestecați cu un tel timp de 2-3 minute.
Separat, cerneți și amestecați ingredientele uscate (făina, praful de copt, bicarbonatul, amidonul, cacaoa, colorantul și un praf de sare). Încorporați treptat amestecul uscat în compoziția de unt, alternând cu laptele călduț amestecat cu oțet și vanilie în trei etape. Mixați la viteză mică până când aluatul este omogen, apoi turnați-l în formă și coaceți timp de 20-26 minute. Lăsați blatul să se răcească complet pe un grătar înainte de decorare.
Pentru glazură, mixați crema de brânză cu zahărul pudră până devine cremoasă, apoi încorporați ușor frișca bătută și extractul de vanilie folosind o spatulă. Întindeți crema într-un strat uniform peste blatul răcit, porționați cu un cuțit bine ascuțit și serviți cu plăcere.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
