Rețetă pas cu pas, cu imagini – Brioșe Snickers cu ciocolată, arahide și caramel – Pentru a pregăti această rețetă aveți nevoie de:
Ingrediente necesare pentru aluat (12-14 brioșe):
- 125 g făină albă
- 40 g pudră de cacao
- 1/4 linguriță sare
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 ou mare
- 200 g zahăr
- 120 ml lapte bătut
- 80 ml ulei vegetal
- 120 ml cafea
- 1 linguriță extract de vanilie
Ingrediente necesare pentru caramel:
- 150 g zahăr
- 150 g smântână pentru frișcă (caldă)
- 45 g unt
- 85 g arahide (prăjite și zdrobite)
Ingrediente necesare pentru decor:
- 125 g unt de arahide
- 150 g cremă de brânză (la temperatura camerei)
- 100 ml smântână pentru frișcă (rece)
- 75 g unt moale
- 85 g zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
Mod de preparare:
Pregătește brioșele: Preîncălzește cuptorul la 175°C și tapetează o tavă de brioșe cu hârtiuțe de copt.
Într-un bol mare cerne făina, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și sarea. Adaugă zahărul, amestecă și pune deoparte.
Într-un alt bol bate toate ingredientele umede.
Adaugă ingredientele uscate peste cele umede și amestecă doar până se combină. Nu amesteca prea mult. Distribuie aluatul în tavă și coace pentru 18-20 minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lasă să se răcească complet.
Prepară caramelul cu arahide: Încălzește zahărul într-o cratiță medie la foc mediu-mare, amestecând ocazional cu o spatulă sau lingură de lemn. Zahărul va forma cocoloașe și în cele din urmă se va topi într-un lichid gros, de culoare brun-aurie, pe măsură ce continui să amesteci. Ai grijă să nu arzi zahărul.
Odată ce zahărul este complet topit și a atins o culoare intensă, îndepărtează cratița de pe foc.
Toarnă imediat smântâna pentru frișcă (ai grijă, deoarece caramelul va face bule) și amestecă până când toată smântâna este încorporată și ai un sos neted. Adaugă untul, amestecă până se topește. Întoarce cratița pe foc, adaugă sarea și gătește, amestecând frecvent timp de 5 minute.
Îndepărtează de pe foc, transferă într-un bol rezistent la căldură, pune deoparte 3-4 linguri pentru mai târziu. Adaugă arahidele zdrobite, amestecă și lasă să se răcească complet.
Prepară glazura pentru decor: Într-un bol mare, la viteza medie, mixează untul de arahide, untul și crema de brânză până la omogenizare.
Adaugă smântâna pentru frișcă, zahărul pudră și bate timp de 2 minute. Transferă într-un poș pentru decorat.
Asamblare: Odată ce brioșele sunt răcite și umplutura este gata, fă o adâncitură în fiecare brioșă, la mijloc, și umple cu umplutura de caramel. Decorează cu glazura pregătită.
Savurează cu poftă! Poftă bună!
