Tort Oreo

Ingrediente

Blat

• 5 ouă
• 150 g zahăr
• 120 ml ulei
• 125 g iaurt
• 160 g făină
• 30 g cacao amară
• 1 plic praf de copt
• 1 praf de sare
• un vârf de colorant gel negru ⚠️ folosiți obligatoriu gel, nu lichid

Cremă Oreo

• 250 g mascarpone
• 200 ml smântână lichidă 30% grăsime
• 50 g zahăr pudră
• 9 biscuiți Oreo, zdrobiți

Ganache de ciocolată albă (montată)

• 200 g ciocolată albă pentru patiserie
• 400 ml smântână lichidă 30% grăsime (200 ml rece + 200 ml caldă)
• 5 biscuiți Oreo zdrobiți

Decor

• 100 g ciocolată albă
• 30 ml smântână călduță
• Colorant gel negru

Mod de preparare

1) Blat

1. Bateți ouăle cu zahărul până devin spumoase.
2. Adăugați uleiul și iaurtul, amestecați.
3. Încorporați făina, cacao, sarea, praful de copt și colorantul gel negru. Amestecați bine.
4. Turnați compoziția într-o formă de 18 cm.
5. Coaceți în cuptor preîncălzit la 170°C timp de 45 de minute.
6. Lăsați să se răcească și apoi scoateți blatul din formă.

2) Cremă Oreo

1. Separați crema de biscuiți Oreo de partea crocantă.
2. Bateți mascarponele cu smântâna lichidă până devine omogen.
3. Adăugați treptat zahărul pudră.
4. Încorporați biscuiții zdrobiți separat.
5. Puneți la frigider până la utilizare.

3) Ganache montată de ciocolată albă

1. Încălziți 200 ml smântână.
2. Turnați smântâna caldă peste ciocolata albă ruptă bucăți și amestecați.
3. Adăugați restul de 200 ml smântână rece și biscuiții Oreo zdrobiți.
4. Lăsați la frigider 4 ore sau la congelator 1h20.
5. Bateți pentru a obține o ganache montată.

4) Asamblare

1. Tăiați blatul în 3 sau 4 straturi.
2. Puneți primul blat pe un disc.
3. Aplicați ganache în jur și cremă în interior. Adăugați bucăți de Oreo.
4. Repetați pentru fiecare strat.
5. Acoperiți ultimul blat cu ganache pe toată suprafața. Lăsați la frigider.

5) Decor

1. Topiți 100 g ciocolată albă și adăugați 30 ml smântână călduță.
2. Amestecați bine și adăugați colorant gel negru.
3. Realizați coulures (picături) pe marginea tortului și decorați după plac.

Poftă bună! 🎂