Prăjitură delicioasă cu cremă de vanilie

🧂 Ingrediente (pahar 200 ml)

🟠 Pentru baza de blat:

• 2 pahare + 2 linguri mari pesmet (200 g)
• 1 pahar zahăr (180 g)
• 3 ouă
• 1 pahar mic lapte (100 ml)
• 1 pahar mic ulei (90 ml)
• 1 plic praf de copt
• 1 plic vanilină

⚪ Pentru cremă:

• 1 litru lapte
• 2 linguri pline făină (40 g)
• 4,5 linguri amidon (45 g)
• 1 plic vanilină
• 40 g unt (2 linguri)
• 100 ml smântână lichidă (sau lapte în locul ei)
• 50 g frișcă praf (2 linguri pline)
• 90 g zahăr (cu 2 degete mai puțin decât un pahar)

🍯 Pentru șerbet (caramelizat):

• 360 g zahăr (2 pahare)
• 900 ml apă (4,5 pahare)

👩🏻‍🍳 Preparare

1. Prepararea cremei (prima, ca să aibă timp să se răcească)

1. Pune în cratiță laptele, amidonul, făina și zahărul.
2. Fierbe la foc mare, amestecând continuu, până se îngroașă.
3. Când crema este legată, oprește focul și adaugă untul și vanilia.
4. Amestecă bine.
5. Acoperă suprafața cremei cu folie alimentară (lipită direct pe cremă).
6. Las-o să se răcească complet.
7. Când este rece, adaugă smântâna lichidă și frișca praf, apoi mixează până devine aerată.

2. Prepararea șerbetului caramelizat

1. Pune zahărul într-o cratiță și topește-l la foc mediu–mare, mișcând cratița înainte–înapoi. Nu folosi lingura.
2. Când zahărul ajunge la culoare de chihlimbar, oprește focul.
3. Adaugă apa încet (va bolborosi energic).
4. După ce se liniștește, pornește din nou focul.
5. Fierbe până când caramelul se dizolvă complet.
6. Lasă șerbetul să devină călduț.

3. Prepararea blatului

1. Bate ouăle cu zahărul până devin spumă.
2. Adaugă uleiul și laptele.
3. Încorporează pesmetul, praful de copt și vanilia, amestecând cu spatula.
4. Toarnă compoziția într-o tavă.
5. Nivelează cu un raclet.
6. Coace în cuptor preîncălzit la 180°C, fără ventilație până se rumenește ușor.
7. Apoi mută cuptorul pe funcția doar jos și coace până se rumenește complet la bază.

4. Asamblarea desertului

• Blatul trebuie să fie cald.
• Șerbetul trebuie să fie călduț.
• Toarnă șerbetul peste blat și lasă-l să-l absoarbă.
• Când desertul ajunge la temperatura camerei, întinde crema uniform deasupra.
• Dă la frigider cel puțin 4 ore.
• Decorează cu fistic sau nucă de cocos.

🍰 Poftă bună!

Un desert spectaculos, moale, aromat și perfect pentru musafiri!