Ingrediente
- 500g Făină tip 0 (12.5g proteine)
- 220ml Lapte
- 150ml Apă
- 8g Drojdie proaspătă
- 15g Sare
- 15g Ulei de măsline extravirgin
- 500ml Sos de roșii
- 400g Mozzarella pentru pizza
- 8 felii de Șuncă presată
- Sare, ulei de măsline și oregano după gust
Cum se prepară?
Pune făina, drojdia și laptele în bolul unui mixer și pornește la viteză mică. Adaugă treptat apa la temperatura camerei, așteptând ca lichidul să fie absorbit înainte de a turna mai mult. După ce aluatul s-a omogenizat, adaugă sarea, iar la final încorporează uleiul de măsline în mai multe tranșe.
Lasă aluatul să se odihnească 10 minute, apoi transferă-l pe un plan de lucru uns cu puțin ulei. Efectuează 4-5 pliuri (împăturiri), modelează-l sub formă de bilă și lasă-l la dospit într-un bol uns, acoperit cu folie, timp de 3 ore. După dospire, împarte aluatul în 8 porții egale, formează bile mici și mai lasă-le la crescut încă o oră, presărate cu puțină făină.
Întinde ușor fiecare bilă de aluat cu degetele și așază-le în tava tapetată cu hârtie de copt. Unge-le cu sos de roșii condimentat și puțin ulei, apoi coace-le la baza cuptorului la temperatură maximă pentru 6 minute. Scoate-le, adaugă șunca, mozzarella și oregano, apoi mută tava pe nivelul din mijloc sub grill pentru încă 6 minute până se rumenesc frumos.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
