Ingrediente
Aluat:
- 100 g unt rece
- 250 g făină
- 1 gălbenuș
- 70 g smântână
- 2 linguri zahăr pudră
- 1 linguriță praf de copt
- un praf de sare
Umplutură cremoasă:
- 400 g smântână 15-20% grăsime
- 120 g zahăr
- 3 ouă
- vanilie după gust
- 5-6 mere
- 2-3 linguri zahăr pentru mere
- 1 linguriță scorțișoară
Mod de preparare
Aluat:
Se amestecă făina cu praful de copt, sarea și zahărul pudră. Se adaugă untul rece tăiat cuburi sau ras și se frământă cu făina până obțineți un amestec sfărâmicios. Se adaugă gălbenușul și smântâna și se frământă până rezultă un aluat moale. Se întinde uniform în formă și se pune la congelator 15-20 minute.
Umplutura:
Se amestecă smântâna, ouăle și zahărul cu un tel până devin omogene. Merele se curăță și se feliază subțire, se presară cu zahăr și scorțișoară. Se așază merele în formă și se toarnă amestecul cremos peste ele.
Coacere:
Se coace în cuptor preîncălzit la 170°C timp de 50 de minute. Se lasă să se răcească complet pentru ca umplutura să se stabilizeze.
