Ingrediente
- 400 g făină
- 200 g smântână (rece)
- 50 g zahăr
- 1/2 linguriță sare
- 200 g unt (rece)
- 800 g căpșune (proaspete sau congelate)
- 2 linguri amidon de porumb
- 2 linguri zahăr (cu vârf)
- 1 gălbenuș + 1 lingură lapte (pentru uns)
- Fulgii de migdale (opțional)
- Înghețată de vanilie (pentru servit)
Cum se prepară?
Pentru aluat, amestecăm făina cu sarea și zahărul, apoi adăugăm untul rece tăiat cubulețe sau ras și frământăm rapid cu mâinile până obținem un aspect nisipos. Adăugăm smântâna rece, omogenizăm aluatul și îl lăsăm la frigider pentru 30-40 de minute.
Pentru umplutură, tăiem căpșunele în bucăți mari și le punem într-o cratiță cu fund gros împreună cu zahărul și amidonul. Fierbem compoziția aproximativ 3 minute până când se îngroașă, apoi o lăsăm să se răcească puțin.
Întindem aluatul într-o foaie rotundă și subțire, așezăm umplutura în centru și pliem marginile peste fructe. Ungem aluatul cu amestecul de gălbenuș și lapte, presărăm fulgi de migdale și coacem galeta la 180°C timp de aproximativ 30 de minute.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
