Ingrediente blat:
- 280 g făină
- 1 linguriță sare
- 170 g unt rece
- 4–6 linguri apă rece
Ingrediente umplutură:
- 1 ceapă
- 1 ceapă roșie
- 2 linguri unt
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 căței usturoi
- 400 g spanac
- 200 g gruyère ras
- 90 g brânză cu mucegai (roquefort sau gorgonzola)
Ingrediente aluat:
- 3 ouă
- 240 ml smântână pentru gătit
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper
- 1/4 linguriță nucșoară
Mod de preparare:
Amestecăm făina cu sarea și untul rece până obținem un aspect nisipos. Adăugăm treptat apa rece și formăm un aluat omogen. Îl aplatizăm, îl învelim în folie și îl punem la frigider 30 de minute.
Întindem aluatul și îl așezăm într-o formă de tartă, presând uniform. Îndepărtăm excesul de aluat și înțepăm baza cu o furculiță. Punem la congelator 30 de minute.
Tapetăm cu hârtie de copt, adăugăm greutăți (fasole sau orez) și coacem la 175°C timp de 15 minute. Îndepărtăm greutățile și mai coacem 5–10 minute până devine ușor aurie.
Într-o tigaie topim untul cu uleiul, călim ceapa și ceapa roșie 5 minute. Adăugăm usturoiul și apoi spanacul. Gătim 7–8 minute până scade, apoi îl scurgem foarte bine de lichid.
Batem ouăle cu smântâna, sarea, piperul și nucșoara.
Distribuim spanacul peste crustă, adăugăm brânzeturile, apoi turnăm compoziția de ou și smântână.
Coacem la 175°C aproximativ 35 de minute până se încheagă și se rumenește ușor.
Lăsăm să se răcească înainte de tăiere.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
