Ingrediente
- 1 kg carne de pui (mix de piept și pulpe dezosate)
- 80 ml supă concentrată de pui
- 20 g sare
- Piper negru, usturoi pudră
- Mix de legume uscate
- Paprika dulce (pentru exterior)
Cum se prepară?
Se curăță carnea de pui de oase și piele, apoi se cântărește pentru a avea fix un kilogram. Se taie carnea în bucățele lungi, nu foarte mici, apoi se lovește ușor cu dosul cuțitului pentru a frăgezi textura, permițând fibrelor să absoarbă mai bine condimentele și supa.
Într-un bol, se frământă carnea timp de 2 minute, apoi se adaugă sarea, piperul, usturoiul, legumele uscate și supa de pui răcită. Se amestecă totul foarte bine până când lichidul este complet absorbit în carne, rezultând o compoziție legată.
Se întinde o folie pentru copt, se presară paprika dulce și se așază carnea, rulând-o foarte strâns. Se leagă capetele, se elimină aerul și se mai înfășoară într-un strat de folie alimentară rezistentă la căldură. Se fierbe în apă rece la început, timp de 1 oră și 20 de minute din momentul în care dă în clocot. După fierbere, se pune direct în apă cu gheață, apoi se dă la rece.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
