Ruladă rapidă și pufoasă cu cremă și fructe

O ruladă rapidă și extrem de pufoasă, gata în doar 10 minute la cuptor, perfectă pentru momentele când vrei ceva dulce.

Ingrediente:

4 ouă medii
80 g zahăr
90 g făină
45 ml apă (la temperatura camerei)
1 linguriță praf de copt (opțional)
Un praf de sare
Esență de vanilie
400 g smântână grasă sau smântână pentru frișcă
2-3 linguri zahăr pudră (pentru cremă)
1 lingură suc de lămâie (pentru sirop)
3-4 linguri apă (pentru sirop)
1 lingură zahăr pudră (pentru sirop)
Gem, fructe de pădure sau fructe proaspete (la alegere)

Cum se prepară?

Începeți prin a pregăti aluatul pentru ruladă. Într-un bol încăpător, bateți ouăle împreună cu zahărul, praful de sare și vanilia până când compoziția își dublează volumul și devine foarte deschisă la culoare. Adăugați apa la temperatura camerei și amestecați ușor. Cerneți făina amestecată cu praful de copt și încorporați-o cu mișcări delicate, de sus în jos, pentru a păstra aerul în compoziție.

Turnați aluatul pe o tavă de copt de 30×40 cm tapetată cu hârtie de copt și nivelați-l uniform. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 8-10 minute, până când blatul devine ușor auriu. Imediat după coacere, răsturnați blatul pe un prosop curat de bucătărie sau pe o altă foaie de copt, îndepărtați hârtia folosită la copt și rulați-l strâns cât este încă cald, apoi lăsați-l să se răcească complet.

Între timp, pregătiți crema prin baterea smântânii reci cu zahărul pudră și vanilia până obțineți o consistență fermă. Pentru sirop, amestecați apa cu sucul de lămâie și lingura de zahăr pudră. Desfășurați blatul răcit, însiropați-l uniform, întindeți crema și deasupra puneți fructele. Rulați din nou cu grijă și lăsați rulada la frigider pentru cel puțin o oră înainte de a o felia.