Ingrediente pentru aluat:
- 250 g făină
- 50 g zahăr
- Un praf de sare
- 1 linguriță praf de copt
- Un praf de vanilină
- 120 g unt rece
- 2 ouă
Ingrediente pentru umplutură:
- 350 g brânză de vaci
- 50 g smântână
- 50 g zahăr (sau după gust)
- 2 ouă
- Un praf de vanilină
Ingrediente pentru fructe:
- Caise proaspete, tăiate cuburi (sau alte fructe ori fructe de pădure)
Mod de preparare:
Amestecăm făina cu zahărul, sarea, praful de copt și vanilina.
Adăugăm untul rece tăiat cubulețe și îl sfărâmăm rapid cu degetele până obținem un aluat nisipos, cu mici bucăți de unt.
Facem o adâncitură în mijloc, adăugăm ouăle și amestecăm rapid până obținem un aluat sfărâmicios. Îl punem la frigider cât pregătim umplutura.
Amestecăm brânza de vaci cu smântâna, zahărul, ouăle și vanilina. Pentru o umplutură foarte fină, o mixăm cu blenderul sau trecem brânza prin sită înainte de amestecare.
Tăiem caisele în cuburi.
Tapetăm baza unei forme cu diametrul de 24 cm cu hârtie de copt. Punem aluatul în formă și îl distribuim uniform pe bază și pe margini, formând un perete de aproximativ 3-4 cm.
Așezăm cuburile de caise peste aluat, apoi turnăm deasupra umplutura cu brânză și nivelăm.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-50 de minute, până când marginile sunt frumos rumenite.
Lăsăm prăjitura să se răcească complet în formă înainte de a îndepărta inelul și de a o felia.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
