Ingrediente pentru blat:
- 100 g ciocolată neagră
- 100 g ciocolată semidulce (sau 200 g dintr-un singur tip de ciocolată)
- 100 g unt
- 2 ouă
- 120 g zahăr (sau după gust)
- 1/2 linguriță sare
- 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
- 50 ml ulei vegetal
- 90 g piure de mere (opțional, în locul untului și uleiului)
- 120 g făină
- 30 g cacao
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu (sau 10 g praf de copt)
- 200 g dovlecel ras
Ingrediente pentru glazură:
- 150 ml lapte
- 50 g zahăr
- 20 g cacao
- 30 g unt
Mod de preparare:
Topim ciocolata împreună cu untul la foc mic, amestecând continuu până când obținem o compoziție omogenă. O lăsăm să se răcească ușor.
Preîncălzim cuptorul la 175°C.
Într-un bol amestecăm ouăle cu zahărul, sarea și vanilia, fără a le bate excesiv. Adăugăm uleiul și omogenizăm. Dacă folosim piure de mere, îl încorporăm în acest moment, în locul untului și uleiului.
Într-un alt bol amestecăm făina, cacaua și bicarbonatul de sodiu (sau praful de copt). Cernem ingredientele uscate peste compoziția lichidă și amestecăm până la omogenizare.
Adăugăm dovlecelul ras, fără a-l stoarce, și amestecăm bine.
Încorporăm ciocolata topită și răcită și omogenizăm până obținem un aluat dens și lucios.
Turnăm compoziția într-o tavă de aproximativ 23 × 23 cm, tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt. Nivelăm suprafața.
Coacem timp de 25-30 de minute la 175°C, în funcție de textura dorită. Pentru un interior mai umed, reducem ușor timpul de coacere.
Lăsăm brownie-ul să se răcească complet înainte de glazurare.
Pentru glazură, amestecăm laptele, zahărul și cacaua într-o crăticioară. Fierbem la foc mediu, amestecând continuu. După ce începe să fiarbă, mai fierbem 1 minut, apoi luăm de pe foc.
Adăugăm untul și amestecăm până se topește complet. Lăsăm glazura să se răcească puțin și o întindem peste brownie.
Așteptăm să se întărească ușor glazura, apoi porționăm și servim.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
