Pentru blat:
- 3 ouă
- 90 g zahăr
- 75 g făină
- 15 g cacao
- Un praf de sare
Pentru cremă:
- 150 ml lapte
- 60 g zahăr
- 15 g amidon
- 100 g unt
- 5 g cacao
Pentru glazură:
- 50 g ciocolată neagră
- 20 g unt
Mod de preparare:
Batem ouăle cu sarea și zahărul până obținem o compoziție foarte aerată și deschisă la culoare. Urma telului trebuie să rămână vizibilă câteva secunde la suprafață.
Cernem făina împreună cu cacaoa și le incorporăm ușor în compoziția de ouă.
Turnăm aluatul într-o tavă de 30 × 40 cm tapetată cu hârtie de copt și îl nivelăm.
Coacem la 180°C timp de 10–12 minute. Verificăm coacerea cu o scobitoare.
Scoatem blatul, îi tăiem marginile și îl rulăm cât este fierbinte. Îl învelim într-un prosop și îl lăsăm să se răcească complet.
Pentru cremă, amestecăm laptele cu zahărul și amidonul și gătim la foc mediu, amestecând continuu, până se îngroașă. Acoperim crema cu folie alimentară și o lăsăm să se răcească complet.
Batem untul până devine cremos, apoi adăugăm treptat crema de lapte răcită și cacaoa.
Topim ciocolata împreună cu untul pentru glazură.
Desfacem rulada răcită, îndepărtăm hârtia de copt și întindem uniform crema. Rulăm din nou strâns.
Acoperim rulada cu glazura de ciocolată și o punem la frigider pentru aproximativ 1 oră.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
