Ruladă cu banane

Sfaturi importante

• Nu coaceți blatul prea mult.
• Coaceți blatul într-o tavă de cuptor (dimensiunea tăvii este importantă).
• Crema nu trebuie să fie prea lichidă, altfel va curge la rulare.

Ingrediente

Pentru cremă

• 3 pahare de lapte
• 75 g amidon (5–6 linguri)
• 35 g făină (2–3 linguri)
• 1 gălbenuș de ou
• 7 linguri zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 100 ml smântână pentru frișcă
• 1/2 plic frișcă instant

Pentru blat

• 5 ouă
• Aproape 1 pahar de zahăr (cu 2–3 degete mai puțin)
• 3 linguri apă fierbinte
• 2 linguri ulei
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 plic praf de copt
• 1 pahar făină

Pentru umplutură

• Banane

Pentru glazură

• 100 ml smântână pentru frișcă
• 100 g ciocolată amăruie (se poate combina puțin cu ciocolată cu lapte)

Mod de preparare

1) Crema

1. Puneți într-o cratiță toate ingredientele, cu excepția smântânii pentru frișcă.
2. Fierbeți amestecul la foc mediu, amestecând continuu până se îngroașă.
3. După ce crema s-a răcit, adăugați smântâna și mixați.
4. Adăugați frișca instant și mixați din nou până obțineți o cremă fermă.

2) Blatul

1. Separați albușurile de gălbenușuri.
2. Adăugați puțin zahăr peste albușuri și bateți până devin spumă tare.
3. Bateți gălbenușurile cu restul zahărului până devin cremoase.
4. Adăugați apa fierbinte și uleiul, apoi mixați.
5. Încorporați ingredientele uscate (cernute).
6. Adăugați spuma de albușuri și amestecați ușor cu spatula.
7. Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
8. Coaceți la 170°C timp de aproximativ 10 minute.
9. Scoateți blatul din cuptor fără a-l rula.
10. Îndepărtați hârtia de copt și așezați blatul din nou pe aceeași hârtie pentru a-l rula mai ușor.

3) Asamblare

1. Întindeți crema pe blatul răcit.
2. Așezați bananele pe una dintre margini.
3. Rulați cu grijă blatul.
4. Acoperiți rulada și lăsați-o la frigider peste noapte.

4) Glazura

1. Încălziți smântâna pentru frișcă și topiți ciocolata în ea.
2. Turnați ganache-ul peste ruladă și decorați după preferință.