Ingrediente
- 450 g făină
- 120 g zahăr (pentru aluat)
- 200 g unt rece
- 5 g zahăr vanilat (pentru aluat)
- 1 linguriță praf de copt
- 540 g brânză de vaci (5-9% grăsime)
- 200 g smântână (15% grăsime)
- 3 ouă
- 5 g zahăr vanilat (pentru umplutură)
- 120 g zahăr (pentru umplutură, după gust)
- 2 linguri amidon de porumb
- Zmeură proaspătă sau congelată (după gust)
Cum se prepară?
Pentru început, pregătim umplutura amestecând brânza de vaci cu smântâna, ouăle, zahărul, zahărul vanilat și amidonul de porumb. Mixăm totul timp de câteva minute până când obținem o compoziție fină și omogenă, apoi adăugăm zmeura.
Pentru aluat, cernem făina într-un bol încăpător și radem untul rece direct peste ea (treceți untul prin făină pentru a se răzui mai ușor). Adăugăm zahărul, praful de copt și zahărul vanilat, apoi frământăm rapid cu vârful degetelor până când obținem un aluat sfărâmicios, ca niște firimituri de nisip.
Într-o tavă tapetată, presărăm două treimi din cantitatea de aluat. Turnăm uniform umplutura de brânză și zmeură, iar la final acoperim totul cu restul de aluat sfărâmicios. Coacem prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40 de minute, până când prinde o crustă aurie și delicioasă.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
