Prăjitură stratificată cu mascarpone și ciocolată

Formă: 25×25 cm

Ingrediente

Pentru cremă:

• 500 g mascarpone
• 500 ml smântână pentru frișcă 36%, rece
• 70 g zahăr pudră
• 2 plicuri de stabilizator pentru frișcă (smetan-fix)

Pentru glazură:

• 200 g ciocolată cu lapte + 80 ml lapte
• 80 g ciocolată albă + 20 ml lapte

Suplimentar:

• 280 g biscuiți simpli, unturați (deschiși)
• 280 g biscuiți simpli, închiși la culoare
• 1 conservă de cremă de caramel (cu alune, opțional)

Mod de preparare

Crema:

1. Amestecă zahărul pudră cu stabilizatorul pentru frișcă.
2. Într-un bol, pune mascarpone și smântâna rece și mixează la viteză medie.
3. La jumătatea procesului, adaugă amestecul de zahăr pudră cu fix și continuă să mixezi până crema devine groasă, având grijă să nu se taie.
4. Împarte crema în aproximativ 4 părți egale.

Asamblarea prăjiturii:

1. Așază un strat de biscuiți închiși la culoare, apoi 1/4 din crema de caramel și un strat de cremă.
2. Adaugă un strat de biscuiți deschiși, 1/4 din crema de caramel și un strat de cremă.
3. Următorul strat: biscuiți închiși, 1/4 cremă de caramel și cremă de mascarpone.
4. Stratul următor: biscuiți deschiși, ultimul sfert de cremă de caramel și încheie cu un strat de cremă.
5. Pune prăjitura la frigider pentru aproximativ 3 ore.

Glazura:

1. Topește ciocolata cu lapte împreună cu 80 ml lapte și toarnă deasupra prăjiturii.
2. Topește ciocolata albă cu 20 ml lapte și decorează cu modele (poți folosi o scobitoare pentru efect „ese flori”).
3. Pune prăjitura la frigider pentru minimum 7 ore, ideal peste noapte.

Poftă bună! 🤍