Ingrediente:
- 200–300 g caise
- 2 ouă
- 1 praf de sare
- 100 g zahăr
- 50 g ulei
- 10 g zahăr vanilat
- Coajă rasă de lămâie
- 150 g lapte
- 220 g făină
- 6 g praf de copt
- Unt pentru uns tigaia
Mod de preparare:
Ungem baza și pereții unei tigăi de 24 cm cu unt. Așezăm jumătățile de caise cu partea tăiată în sus.
Amestecăm ouăle cu sarea, zahărul, zahărul vanilat și puțină coajă rasă de lămâie.
Adăugăm uleiul și laptele, toate ingredientele fiind la temperatura camerei, apoi amestecăm bine.
Cernem făina împreună cu praful de copt și le încorporăm treptat până obținem un aluat omogen și fluid.
Turnăm compoziția peste caise și nivelăm ușor.
Punem tigaia pe foc foarte mic, acoperim cu capac și coacem aproximativ 20 minute. Dacă se formează condens pe capac, îl ștergem periodic.
Când marginile sunt coapte, iar centrul încă moale, desprindem ușor prăjitura de pe margini cu o spatulă.
Acoperim tigaia cu hârtie de copt și o farfurie, apoi răsturnăm cu grijă prăjitura.
Continuăm coacerea încă 15–20 minute pe partea cealaltă, tot la foc foarte mic.
Verificăm dacă este coaptă cu o scobitoare. Dacă aceasta iese uscată, prăjitura este gata.
Lăsăm puțin să se răcească înainte de servire.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
