Ingrediente
- Pentru Cremă:
- 4.5 căni de lapte
- 3 linguri de zahăr
- 1 gălbenuș de ou
- 6-7 linguri cu vârf de amidon (135 g)
- 2-3 linguri cu vârf de făină (55 g)
- 1 plic de vanilie
- 200 g brânză labne (adăugată după răcire)
- 200 ml smântână pentru frișcă (adăugată după răcire)
- Cafea solubilă sau espresso (după gust)
- Pentru Blat (Opțiunea 1):
- 4 ouă
- 1 cană zahăr
- 1 cană lapte
- 1 cană ulei
- 1 plic praf de copt și 1 plic vanilie
- 3 linguri cacao
- 2 căni de făină
- Pentru Ganache:
- 160-170 g ciocolată neagră sau cu lapte
- 200 ml smântână pentru frișcă
Cum se prepară?
Pentru cremă, amestecați laptele, zahărul, gălbenușul, amidonul și făina într-o cratiță. Gătiți la foc mediu, amestecând continuu până se îngroașă. Opriți focul, adăugați cafeaua și vanilia, apoi lăsați compoziția să se răcească acoperită cu folie alimentară. După răcire, încorporați brânza labne și smântâna lichidă bătând totul cu un mixer până devine aerat.
Pregătiți blatul bătând albușurile spumă tare cu un praf de sare. Separat, mixați gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase, apoi adăugați ingredientele lichide și cele uscate cernute. Încorporați ușor albușurile cu o spatulă. Coaceți compoziția într-o tavă tapetată la 180°C până trece testul scobitorii.
Asamblarea este simplă: tăiați blatul răcit în două straturi. Însiropați prima felie cu puțin lapte, întindeți mai mult de jumătate din cremă, adăugați al doilea blat și restul de cremă. Finalizați cu un ganache obținut din ciocolată topită în smântână fierbinte și lăsați prăjitura la frigider peste noapte.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
