Blat pufos cu nucă și cremă fină de ciocolată – Prăjitura Mozart – Se prepară din 6 ouă, 400g zahăr pudră, 200g nucă măcinată și…
Ingrediente necesare pentru blat:
- 6 albușuri
- 200 g zahăr pudră
- 200 g nucă măcinată
- 4 linguri făină
- Jumătate plic praf de copt
- Un praf de sare
Ingrediente necesare pentru cremă:
- 6 gălbenușuri
- 200 g zahăr pudră
- 150 g unt
- 200 g ciocolată neagră
Ingrediente necesare pentru glazură:
- 150 ml frișcă lichidă
- 1 lingură zahăr tos
- 1 lingură miere
- 220 g ciocolată
- 25 g unt
Mod de preparare:
Setăm cuptorul la 180 de grade.
Ungem o tavă înaltă, de 35*22 cm, cu unt și tapetăm cu făină.
Pentru blat, mixăm albușurile spumă împreună cu un praf de sare. Mixând continuu, adăugăm treptat și zahărul. Vom obține o spumă tare și lucioasă.
Separat, amestecăm făina cu praful de copt și cu nuca, după care încorporăm acest amestec, treptat, în spuma de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă. Transferăm compoziția astfel obținută în tava pregătită și coacem blatul timp de 20 de minute. După coacere, lăsăm să se răcească.
Pentru cremă, punem bucățelele de ciocolată împreună cu untul pe baie de aburi. Amestecăm până la omogenizare, după care lăsăm să se răcorească puțin.
Mixăm spumă gălbenușurile împreună cu zahărul, tot pe baie de aburi după care turnăm încet ciocolata topită. Mixăm pentru încă 2 minute după care luăm de pe foc și turnăm peste blat.
Pentru glazură, încălzim frișca, adăugăm zahărul și mierea și amestecă până zahărul se dizolvă complet. Adăugăm bucățelele de ciocolată și untul. Amestecăm până la omogenizare și turnăm peste cremă.
Dăm prăjitura la frigider până glazura se întărește.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
