Prăjitură fragedă cu mere întregi și cremă de brânză

Pentru aluat:

Pentru umplutură:

Pentru deasupra:

Mod de preparare:

Punem într-un bol făina, zahărul pudră, sarea și praful de copt și le amestecăm.

Adăugăm untul rece tăiat în cubulețe și îl încorporăm în făină până obținem o compoziție nisipoasă.

Adăugăm oul și frământăm scurt, doar până când aluatul se leagă și devine omogen.

Îl învelim și îl lăsăm la frigider aproximativ 30 de minute.

Întindem aluatul între două foi de hârtie de copt, apoi îl transferăm într-o tavă de aproximativ 28 x 18 cm.

Presăm aluatul pe fundul și pe marginile tăvii și îndepărtăm surplusul.

Coacem baza timp de aproximativ 10 minute în cuptorul preîncălzit la 160 °C, cu ventilație.

Între timp, curățăm cele 6 mere de coajă și îndepărtăm cotoarele, păstrând merele întregi. Le stropim cu puțină zeamă de lămâie pentru a nu se oxida.

Pentru cremă, punem untul moale într-un bol, adăugăm zahărul pudră și vanilia și mixăm până obținem o compoziție cremoasă.

Adăugăm ouăle, pe rând, amestecând bine după fiecare.

Încorporăm brânza quark, apoi smântâna pentru frișcă și amestecăm până când obținem o cremă fină și omogenă.

Scoatem baza din cuptor și așezăm merele întregi peste aluat, distribuindu-le uniform.

Turnăm crema de brânză în tavă, în jurul și peste mere, astfel încât spațiile dintre ele să fie bine umplute.

Presărăm migdale feliate pe suprafața prăjiturii.

Coacem în cuptorul preîncălzit la 160 °C, cu ventilație, timp de aproximativ 50 de minute.

Cu aproximativ 15 minute înainte de final, dacă suprafața s-a rumenit suficient, acoperim prăjitura cu hârtie de copt pentru a nu se arde.

Scoatem prăjitura din cuptor și o lăsăm să se răcească bine înainte de a o scoate din formă și de a o porționa.

Savurați cu poftă! Poftă bună!