Rețetă cu imagini, pas cu pas – Prăjitură de casă gata imediat – Prăjitură cu cremă de vanilie și strat de căpșuni – Foarte fragedă, foarte delicată și aromată
Ingrediente necesare pentru cremă:
- 1 ouă
- 150 g zahăr
- 40 g amidon
- 400 ml lapte
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- Vanilie
Ingrediente necesare pentru blat:
- 4 ouă
- 1 praf de sare
- 4 linguri zahăr
- Coajă rasă de portocală
- Vanilie
- 5 linguri făină
Ingrediente necesare pentru stratul superior:
- 200-400 g căpșuni
- 2 linguri zahăr
- Vanilie
- Siropul de la căpșuni
- 2 linguri zahăr
- 2 linguri amidon
Mod de preparare:
Începem cu crema: spargem oul într-o cratiță, adăugăm zahărul și omogenizăm. Încorporăm amidonul și treptat laptele, amestecând până la omogenizare.
Punem cratița pe foc și amestecăm continuu până crema se îngroasă. După ce dă în clocot, o fierbem timp de 1 minut. Transferăm crema într-un bol, acoperim suprafața cu folie alimentară și o lăsăm să ajungă la temperatura camerei.
Pentru blat, spargem ouăle într-un bol. Adăugăm 1 praf de sare și mixăm continuu, încorporând și zahărul. Trebuie să obținem o compoziție spumoasă și deschisă la culoare.
Încorporăm coaja rasă de lămâie și vanilia după care încorporăm și făina cernută.
Transferăm aluatul într-o tavă de 20 cm tapetată cu hârtie de copt. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute.
După coacere lăsăm blatul să se răcească pe un grătar. Uniformizăm blatul dacă este nevoie.
Pentru stratul superior, curățăm și tăiem căpșunile bucățele. Le amestecăm cu 2 linguri de zahăr și vanilia.
Ne întoarcem la cremă: mixăm spumă untul împreună cu vanilia după care încorporăm treptat crema. Omogenizăm.
Punem blatul înapoi în tavă și întindem deasupra lui crema pregătită. Scurgem zeama lăsată de căpșuni după care așezăm deasupra cremei.
Punem siropul de la căpșuni pe foc, împreună cu 2 linguri de zahăr și 2 linguri de amidon. Amestecăm și fierbem până se îngroașă după care turnăm peste stratul de căpșuni.
Dăm tortul la frigider pentru 4 ore.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
